Ergebnisse zum Schlachtkörperwert
und der Fleischqualität
von Jungbullen der Rasse Highland

Dr. Manfred Golze, Christoph Schröder, Dr. Lore Schöberlein, Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft
Doris und Peter Link, Highlandzuchtbetrieb "Von der Bruchwiese" Löbnitz

1) Ausgangssituation

2) Zielstellung der vertiefenden Untersuchungen

3) Zielstellung, Material, Methode

4) Ergebnisse der Untersuchungen

5) Tabelle 1: Ausgewählte Parameter der Mast- und
Schlachtleistung von Highlandjungbullen (n = 20)

6) Tabelle 2: Ausgewählte Parameter der Fleischqualität sowie Fleischinhaltsstoffe von Highlandjungbullen (n = 20)

7) Tabelle 3: Ausgewählte Parameter der Mast- und Schlachtleistung von Jungbullen der Rasse Highland unterschiedlichen Alters

8) Tabelle 4: Ausgewählte Parameter der Fleischqualität sowie Fleischinhalts- stoffe von Jungbullen der Rasse Highland unterschiedlichen Alters

9) Tabelle 5: Merkmale der Fleischqualität von Jungbullen der Rasse Highland unterschiedlicher Schlachtgewichte

10) Tabelle 6: Ausgewählte Parameter der Fleischqualität von Jungbullen
der Rasse Highland unterschiedlicher Schlachtgewichte